Zutaten für 4 Gläser a 250 ml:

400 ml Milch
10 Rosmarinnadeln
300 g Heidelbeeren
250 ml Sahne
1 Packung Vanillezucker
75 g Puderzucker

Zubereitung: 200 ml Milch, Puderzucker, Vanillezucker und Rosmarinnadeln in einem Topf einmal aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und mit den Rosmarinnadeln abkühlen lassen. Rosmarinmilch durch ein Sieb in einen Messbecher gießen. Die Heidelbeeren zu der Rosmarinmilch geben und fein pürieren. Sahne hinzugeben und nochmals pürieren. Den fertigen Shake für mindestens eine Stunde kalt stellen und vor dem servieren kurz durchrühren.

Zutaten:

Für den Rührteig:
250 g Butter
200 g Zucker
500 g Mehl
4 frische Eier
1 Packung Backpulver
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz

Für den Belag:
1.000 g frische Heidelbeeren
½ Zitrone
250 g Butter
250 g Zucker
250 g Mehl
80 g gehackte Haselnüsse

Rührteig gleichmäßig auf das Backblech streichen. Für den Belag die Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen, verlesen und auf den Teig verteilen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Für die Streusel Butter in kleine Stücke schneiden, mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel verarbeiten. Gleichmäßig auf die Heidelbeeren streuen. Heidelbeer-Streuselkuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 175°C etwa 40 Minuten backen. In Stüßcke schneiden und lauwarm oder kalt servieren. Nach Belieben Schlagsahne und frische Heidelbeeren dazu reichen.

Für 4 Portionen:

Für den Salat:
1 kleinen Kopf Lollo Rosso
1 kleinen Kopf Lollo Bionda
12 kleine Cherrytomaten
1 kleine frische Salatgurke

Für das Dressing:
300 g frische Heidelbeeren
1 Schalotte
Saft von 2 Zitronen
1 Esslöffel Kräuteressig
4 Esslöffel Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer und Zucker

Für das gebratene Schweinefilet:
900 g pariertes Schweinefilet
200 g Philadelphia
50 g Parmesan
2 frische Eier
60 g frische Heidelbeeren

Zuerst sollte der Salat gewaschen und klein gezupft werden. Aus dem Schweinefilet werden 8 gleichmäßige Medaillons geschnitten und in einer Pfanne scharf angebraten und anschließend auf einen Teller in den Ofen gestellt. In der Pfanne wird der Frischkäse geschmolzen, mit Parmesan und Ei bei geringer Hitze verrührt. Unter diese Masse werden ein paar Blaubeeren gehoben. Diese Masse kann als Kruste auf die Medaillons verteilt werden. Das Dressing wird aus dem Zitronensaft, Essig und Öl hergestellt und abgeschmeckt. Vor dem Servieren wird ein Großteil der Blaubeeren mit der Schalotte püriert und die Marinade gerührt. Nun kann der Salat angerichtet werden und mit dem Dressing beträufelt werden. Die Gurkenscheiben und Cherrytomaten dienen mit dem Rest der frischen Heidelbeeren zur Dekoration. Zum Schluss werden die Schweinefilets an das Salatbouquet gelegt.

Für 4 Portionen:

Für den Rührteig:
125 g Butter
125 g Zucker
250 g Mehl
2 frische Eier
½ Packung Backpulver
½ Packung Vanillezucker

Für die Füllung:
800 g frische Heidelbeeren

Für die Streusel:
125 g Butter
125 g Zucker
125 g Mehl

Nach und nach die Zutaten für den Rührteig zusammenmixen und in eine gefettete Springform füllen. Die Heidelbeeren auf den Teig geben. Die Streusel aus gleichen Teilen Butter, Zucker und Mehl kneten und damit die Heidelbeeren abdecken. Die Springform mit dieser Füllung in den Backofen stellen und ca. 60 Min. bei 175º C backen.